 |
| مقياس سكوفيل |
| كلنا سمعنا عن مقياس رختر Richter للزلازل ولكن الكثيرون لم يسمعوا عن مقياس سكوفيل Scoville scale والخاص بحرارة الفلفل، يعود اسم المقياس لمخترعه في العام 1912 ولبر سكوفيل Wilbur Scoville. يمتد المقياس من الصفر إلى ما يزيد عن 3 ملايين درجة في بعض أنواع الفلفل ولتوضيح معنى المقياس فإن الشطة الحارة المتوفرة في الأسواق لا تزيد قوتها عن 30-50 الف في هذا المقياس. |